炎炎夏日,吃什么好呢?特别奉上一道简单、美味、清爽怡人的菜肴之—清炒虾仁。碧绿的芹菜,粉白的虾仁,盛放在桃红的红龙果里,赏心悦目滴!有木有?.
用料
虾仁 半斤
火龙果 1/2个
芹菜1/4根
步骤 1
新鲜的虾仁,挑去虾肠,头部去掉,剥去虾壳。
步骤 2
用葱、姜、白胡椒粉和料酒腌制。
步骤 3
放入冰箱冷藏2-3小时,这步非常关键,是保持虾仁鲜嫩爽滑的关键。
步骤 4
西芹切丁,用挖球器挖出圆形火龙果
步骤 5
炒锅里放油,要稍微多些,把虾仁拿出,再放入淀粉和蛋清,稍微淋点油,油温烧制4-5成热时,虾仁入锅滑油,颜色发白后捞出。沥干油。
步骤 6
炒锅内加入橄榄油,然后放入西芹稍微煸炒一下,放入虾仁,加入一点盐,出锅前倒入火龙果,翻炒一下装盘。
步骤 7
大功告成。
小贴士
这道菜,没有加鸡精之类的调味料,就是为了保持原料本身的鲜味,清爽的西芹,虾仁本身的甜味,和火龙果的酸甜,勾勒出一种天然的味道。健康而又养生!
更多>>
更多>>