【大V挑战赛】萌萌的西瓜馒头

吾家有个萌萌女，自从给萌宝做辅食开始，活生生把自己练成了一个厨娘，从只会家常菜到现在面包，甜点，糕点，小零食，主食都是自己动手，只为了给女儿更好的营养和安全。

这次选择西瓜馒头来参加挑战赛

下面是制作步骤

1、西瓜皮材料：菠菜汁95g，面粉160g，糖8g，酵母2g，温水10g

把糖加入温水中，倒入酵母，静置5分钟，如果有泡沫出现，就说明酵母有活性可以使用，然后将菠菜泥和酵母水一起加入面粉中，揉成光滑的面团。

2、揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜和湿布，放置在温暖处发酵至2倍大。

3、发酵的时候准备里另一个白面团

材料：面粉250个，水125g，糖15g，酵母3g

将糖加入温水中，放入酵母，静置5分钟，然后将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团

4、同样盖上保鲜膜和湿布放置在温暖处发酵至2倍大。

5、发酵好的面团手指沾干粉搓一个洞，不回缩不塌陷就可以了，也可以拉扯开看蜂窝状

6、案板撒干粉排气，这一步很重要，很重要，很重要，决定做出来的馒头是否光滑，一直揉，至少20分钟，揉到面团光滑，切面没有明显的大气孔

7、揉好后分割成10等分，原先准备做15个的，做到后面发现这个量做10个正好。一个量差不多30个左右，分割好后盖上保鲜膜，防止发干。

8、白面团也是相同的处理方法，看发酵情况和揉搓排气

9、然后把白面团分出150g的面团，然后再分割成10个15g的小面团，盖上保鲜膜

10、剩下的白面团加入适量红曲粉揉均匀，可以先少加点，要是色泽不满意，再继续加红曲粉揉均匀。

11、大概就揉到下图的颜色，拍的图片找不到了。用其他的代替一下。揉好后加入芝麻揉均匀，最好选用提子干或者蓝莓干之类的，芝麻当西瓜子有点小。

12、因为拍的图片莫名其妙没了，只能看文字喽。把红曲粉面团分割成10分，揉园，然后把白面团擀薄，把红曲粉面团包进去，收口朝下。

13、同样的把菠菜面团擀薄，包入上一步的白面团，收口朝下。

14、放入笼屉中，再醒发30分钟左右

15、冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟后再揭盖

16、冷却后，可以将芝麻酱挤入裱花袋，在习惯皮上画出西瓜的纹路，建议芝麻酱吃的时候画或者用巧克力酱画，芝麻酱不易干，会弄的到处都是。

吃不完的可以冷冻保存，下次吃的时候直接蒸热就可以了。