精【达人专栏】它的营养“赛人参”，再不吃就过季啦

最近好多妈妈问我桑葚的做法，可不嘛，这又到了桑葚成熟的季节。桑葚的营养极其丰富，甚至还有“5月桑葚赛人参的说法”，虽然这种说法不免有些夸张，但足见对其营养价值的肯定。

桑葚中所富含的花青素是一种非常好的抗氧化剂，并且能够促进视网膜色素上皮细胞的生长，对宝宝的视力发育、以及保护宝宝的视力都有非常积极的作用。

宝宝刚开始添加桑葚，最好不要直接吃，可以像我这样把它加热后做成桑葚米粥，看颜色就非常漂亮吧。

如果宝宝还没有尝试过米粥，可以在最后粥煮好后，加少许温水，一起搅拌成糊状，适合小宝宝食用。

添加注意事项

桑葚蒂比较特别，长在果肉里边，所以在去蒂的时候，需要把果肉给分开，才能完全把桑葚蒂给取出来。一定要把桑葚蒂去除干净哟，千万别混到粥里。

虽然桑葚已经分成小块儿，但在宝宝食用的时候，一定要嘱咐宝宝把它们嚼碎后再咽。并且桑葚不易一次性吃得过多。

                               桑葚米粥

食材：粥米30g、桑葚25g

调料：无

烹制方法：煮

是否搭配主食：可以作为宝宝的主食

参考月龄：8个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

                                                ＊ 图文菜谱 ＊

1、准备食材：粥米30g、桑葚25g。

PS：我图片中的桑葚大概有120克，我只用了四分之一，剩余的部分还用来做了桑葚果酱。

我们在挑选桑葚的时候要挑颜色黑亮的那种，因为颜色黑亮的成熟度高，果肉会更甜一些；还有就是要看它的果蒂，要挑那种果蒂是绿色的，这样的采摘时间不长更新鲜。

2、先把粥米简单地淘洗一下。淘米水不要扔哦，留着稍候用来清洗桑葚。

3、现在开始熬粥了，汤锅中放入淘洗干净的粥米。

PS：熬粥的过程就比较简单了，喜欢用电饭锅、BB煲、砂锅来熬粥都可以。

4、再加入适量的清水。大火煮开后，转成小火。

PS：我用了30g的粥米加了600ml的水，因为我用汤锅煮粥，容易扑锅，我全程是开着盖煮的，这样水分蒸发得非常快，所以我多加了很多水。

5、在煮粥的同时，我们来处理桑葚。先用流水冲洗一下桑葚。

PS：桑葚在用流水清洗的时候，一定不能将桑葚的果蒂拔掉，那样果肉会散开，反倒会造成二次污染。

6、再将桑葚放到淘米水中浸泡10分钟左右，最后再用流水将桑葚冲洗一下。

PS：像桑葚、草莓等这类的水果表面凹凸不平，很难清洗，如果有果蔬清洗液，浸泡的效果会更好，没有的话就用淘米水来浸泡。因为淘米水是碱性的，有分解农药的作用，并且会带走表面的灰尘。

7、清洗之后，再把桑葚的蒂给去掉。

PS：和别的水果不一样，它的蒂是长在果肉里面（感觉很像葡萄串），去蒂的时候不能直接往下拽，那样会容易断掉。

在桑葚果肉的一边，可以看到有一条竖缝，顺势从桑葚果肉给分开，就很容易把整个桑葚的蒂给取下来了。

8、去蒂之后的桑葚分成小块儿。桑葚容易染色，处理得时候，要小心一点别弄到衣服上哟。

PS：分成小块儿，方便宝宝吃的时候咀嚼，但会把整锅粥都变成深紫色。有些宝宝对颜色外观比较在意，不愿意吃深色的米粥，这样的话就不建议提前把桑葚分成小块儿。可以等煮熟后再分成小块儿。

9、小火煮粥的同时，要随时搅拌搅拌，防止糊锅。

10、大概煮23分钟左右，米粥煮熟后，将处理好的桑葚放入锅中继续熬煮。

PS：桑葚中的花青素其实不太适合加热来食用，会破坏它的营养成分。但因为宝宝月龄小，肠胃功能还不完善，不太适合直接凉吃。所以，只能退而求其次，煮熟后再食用。

11、同时也要边煮边搅拌哦，大概再煮3-4分钟左右就可以了。

12、煮好的粥盛入碗中，宝宝就可以开动了，如果宝宝已经开始添加粥类，就可以来品尝这道桑葚米粥了。

13. 如果宝宝还没有添加米粥，可以像我上面这样搅拌成米糊。

我大概取了一半的桑葚米粥，然后加入35g的温水，放入搅拌机中搅拌成桑葚米糊。（如果搅拌杯不是玻璃材质，需要等米粥晾得温乎一些再倒入杯中搅拌）

14、搅拌之后的桑葚米糊就变得非常细腻了。