鸡腿剔骨法，原来剔骨可以那么简单！做法分享

很多人觉得，能给鸡、鱼、猪等剔骨一定是一件难度很高的事情，其实尝试一下你就会发现，其实只是看着难而已啦。 那么我们今天就从相对容易的鸡腿（琵琶腿）去骨开始学学看吧！ 这里给大家两种鸡腿去骨的办法，一种开放式的，一种闭合式的。 开放式的适合煎鸡排、做汉堡、照烧鸡腿饭...... 闭合式的则适合包饭，包香草等各种包...... 大家可以根据自己的料理需要选择不同的去骨方法。 无论你选择哪种方式，都只需要简单的三个步骤，所以拿起鸡腿和剪刀，一起试试吧。 开放式: 用剪刀将鸡关节上面的位置沿一圈剪开，筋要剪短，露出鸡骨

开口： 右下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨。

用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来，就得到一块完整的鸡腿肉啦！

开放式完整的鸡肉就是长这个样子的啦

环剪: 还是用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。

然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。

左手拽住鸡腿上部，右手拽住鸡腿下关节，同时像两边用力拉，就得到一个完整的鸡腿肉啦！

闭合式完整鸡腿肉就是长这个样子啦

来张合影，哈哈哈！不要太有成就感！

展开阅读全文

• 太简单 我要马上切鸡腿
  21票
• 算了，我还是去买比较方便
  2票