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“此款三明治不是面包,是蛋糕,实际上应该称作为草莓奶油蛋糕,因其造型和三明治有几分相似,权当是三明治而已”
食材明细鸡蛋2个细砂糖35克低粉30克玉米淀粉15克淡奶油150克草莓适量糖粉10克装饰糖针少许甜味口味烘焙工艺十分钟耗时简单难度
奶油草莓三明治的做法步骤
1
准备材料,粉类混合过筛
2
分出蛋清,加入细砂糖20克
3
蛋清打至有大弯勾即可
4
蛋黄中放入细砂糖15克
5
蛋黄搅匀后,倒入蛋白霜中
6
用打蛋器搅打均匀,用刮刀翻拌亦可
7
筛入粉类
8
翻拌均匀
9
面糊装入裱花袋,在烤盘上转圈挤出圆片,大约直径6~7公分
10
放入烤箱中层,170度10分钟,取出后用刮板取下蛋糕片,每一片蛋糕垫一张油纸放凉
11
淡奶油加糖粉打至七分发,装入裱花袋中,在蛋糕片中间先竖着挤入一道淡奶油,再用手托着油纸轻轻折起,在蛋糕片挤上一层奶油
12
表面装饰上切片的草莓和糖针即可
小窍门
蛋糕是无油的分蛋海绵蛋糕,每一个蛋糕片都电一张油纸,油纸比蛋糕稍大一点,挤奶油时托着油纸即可
(来源于网络)
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