1张图片
食材明细中筋粉350克发酵粉4克牛奶250克细砂糖40克奶黄馅适量黑巧克力适量(融化的)红丝绒颜料适量(或者红曲粉)奶香口味蒸工艺数小时耗时高级难度
小猪包子的做法步骤
1
牛奶温热到37度和皮肤差不多的温度溶解发酵粉,加入面粉用筷子搅成雪花状,再揉匀和面到光滑。盖保鲜膜室温发酵。
2
发酵到两倍大用手指戳空不回缩,拉起面粉里面呈蜂窝状。发酵完成。
3
洒适量干粉,使劲揉,揉至面粉没有明显气孔。
4
分出一小块揉入红色色素,或者红曲粉。
5
红色面团擀成0.3厘米薄片,用模具压出圆形和心形。
6
圆形用筷子点两个小孔就是猪鼻子。贴在包好奶黄馅的包子上。两个心形贴在耳朵的部位。静置25分钟。
7
蒸锅放入水,烧开后把包子放上去蒸15分钟。焖五分钟再开盖。
8
包子很柔软清甜。吃不完放冷冻,食用时再蒸一下即可。这个配方我做了18个。
(来源于网络)
更多>>
更多>>