好看又柔软的南瓜金烧卖

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“这次烧卖皮是自己擀的，加了南瓜泥，包出来的烧卖又好看又柔软。包好后放冰箱冷冻，作为早餐非常快手哦！

看似步骤很多，其实是写得比较详细而已啦，有兴趣的试试吧！”

食材明细中筋面粉（皮）300克南瓜泥（皮）适量糯米（馅）300克干香菇（馅）5个猪肉（馅）300克胡萝卜（馅）1根生抽适量蚝油适量盐适量胡椒粉适量水淀粉适量姜粉适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度

南瓜金烧卖的做法步骤

1

南瓜切小块，入蒸锅蒸熟，蒸熟后趁热压成南瓜泥。蒸熟的南瓜会析出很多水分，所以在下一步“和面”的步骤里，没有另外添加水。

2

南瓜泥、面粉倒入面包桶，拌成絮状，开启“和面”功能。

3

揉成光滑柔软的南瓜面团，放入盆里盖上保鲜膜。

4

糯米提前浸泡一夜，隔水蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子打散备用。

5

猪肉三分肥七分瘦绞成肉馅。干香菇洗净泡发，和胡萝卜一起绞碎备用。（泡发香菇的水不要倒掉，后面会用到）

6

肉馅加适量生抽、蚝油、姜粉、盐、水淀粉、胡椒粉拌匀。

7

热锅冷油，倒入肉馅炒至变色，接着倒入香菇胡萝卜，炒熟。

8

倒入打散的糯米饭，此时糯米饭比较粘拌不开，没关系，前面留下的香菇水派上用场，倒入适量香菇水，很容易拌开。

9

根据自己喜好加入调料，炒匀，烧卖馅就做好了。（我加了蚝油、盐和少许现磨黑胡椒）

10

将南瓜面团等分成小剂子。

11

擀成薄薄的圆面片，比饺子皮略薄。

12

包入烧卖馅，左手托着皮，用右手虎口将烧卖皮的边缘向中间慢慢收拢。多摸索几次就会了，学会包烧卖后，会觉得比包饺子容易多了。

13

包好的烧卖放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻起来。

14

第二天早上入蒸锅，开锅后蒸8-10分钟。

15

蒸好的烧卖装盘，配上拍黄瓜，再来杯苹果西瓜汁，就是美美的早餐了。

（来源于网络）