茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
懒爸爸懒妈妈看过来!
只需6分钟,美味的“擂茄子”也称“凉拌茄子”就出炉了!
食材准备:
皮嫩的茄子、蒜、葱
做法:
1、茄子洗干净,对切成条块状,放入煮开的蒸锅中蒸5分钟。
2、蒜、葱切好备用。
3、蒸好的茄子放入碗中,分别将盐、鸡精、麻油,用擂钵擂的软烂(没有擂钵的用勺子捣烂也可以的,蒸过后的茄子很软,一下就捣烂了),最后在上面淋上橄榄油和香葱和蒜即可(喜欢放辣椒的可撒上辣椒粉)。
小编评论:凉拌茄子,可以根据自己爱吃的口味进行调拌。但是为了保持茄子的原味,所以最好不要放太多的调料,不要放生抽,生抽的味道会破坏茄子的原味。在选择茄子的时候,要购买细条的,嫩嫩的茄子。
(来源于网络)
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