普通面粉做的威风蛋糕,好久没做了,以前有问我配方的,今天把配方分享一下,这是昨晚趁闺女睡着做的,由于做完太早了就没发,一大早我一边发教程一边吃 普通面粉120克 玉米油80克 牛奶100克 糖100克 白糖100克 土鸡蛋8只(鸡蛋是自家养的) 鸡蛋蛋清蛋黄分离,除白糖和蛋清,所有材料混合以画Z字搅拌制无颗粒(不能用力搅拌要不面糊就上劲了),白糖分3次分别加入蛋清打发(打蛋器提起来蛋清有小尖不倒就算可以了)放1/3蛋白加入面糊搅拌均匀,然后把剩下的也加入搅拌好,倒入磨具(我用的是八寸磨具,这个量烤出来正好),颠几下震出气泡,烤箱上下火160度预热5分钟,150度烤60分钟即可(温度因自家烤箱而定)
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