精【陈小厨的私房菜】家庭版手抓小龙虾

宝妈喜欢吃小龙虾，感觉外面的清洗太随意，配料也是乱搭乱配，所以今天抽时间给她做了一回有家的味道的小龙虾，宝妈给的评价还是满高的，喜欢吃小龙虾的树友也可以试试我的做法！

去市场挑选了个头比较大的小龙虾，价格还算合理，大个头25元/斤，小个头20元/斤。听说各地价格不一，不知道你们那多少钱一斤？

挑选品质好的小龙虾很重要哦

小龙虾用刷子认真刷洗冲净

去掉虾头和黑脏，原虾背剪开抽取虾线，剪去虾须虾枪，，留下虾黄。

主要材料备齐：花椒，干辣椒，甘草10克,白芷10克,孜然10克,桂皮1根,香叶若干,八角

锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油

捞出花椒和干辣椒，下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、桂皮、香叶、八角爆香

倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮

接着在翻炒均匀的虾中倒入啤酒，至没过虾身，接着倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋，调好味后，大火烧开转中火煮12分钟

中途翻炒一下

最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味

最后翻匀，大火收汤，装盘即可

孕期可食用，但要适量，适量，适量哦！