食材🈶️:鲈鱼🐠或桂花鱼🐟一条,盐,香葱、姜、小米辣、蚝油、海鲜酱油、猪油少许 步骤1⃣️ 我们先来处理鱼,先将鱼洗净,把鱼头和身体分开。步骤2⃣️ 切鱼片,这步是最考刀工的一步,我们从背部下刀将鱼切片,注意腹部不要切断,我们可以先把鱼片分均为了在来切开,在这里注意,切开时不要将腹部切断。 步骤3⃣️ 腌制,我们放入蚝油,海鲜酱油,盐,揉搓均匀,这个腌制的过程大约十分钟,趁这个功夫我们可以进行下一步。 步骤4⃣️ 将生姜切丝,红辣椒切成圈状,再切点香葱根部最后点缀用。 步骤5⃣ 摆盘, 将鱼头放在中间,鱼肉顺盘摆成孔雀开屏的样子。 步骤6⃣️ 在鱼片上放上姜丝,用辣椒圈点缀 步骤7⃣️ 放上猪油,包上保鲜膜,上锅蒸15分钟即可 十五分钟后我们的鱼蒸熟了,在上面撒上葱花点缀即可
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