最近天气特别热,烈日炎炎,宝宝心里苦,需要败败火,来一盘苦瓜酿在合适不过。 很多人接受不了苦瓜的苦,我却很喜欢,偏偏喜欢苦瓜独特的味道。 苦瓜还具有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈的功效。 准备材料:苦瓜两根、瘦肉适量、葱姜适量、淀粉适量、生抽适量、小米辣三个、花椒适量 1 、首先将苦瓜洗干净切成长短均匀的段儿,再把瓤去掉。去瓤后的苦瓜,用生粉把内壁均匀的抹上一层。 2、苦瓜放在旁边备用,接下来准备肉馅儿,就像和馄饨馅儿一样,瘦肉剁碎放入葱姜神抽鸡粉搅拌均匀。 3、把肉馅儿塞入苦瓜内,做好后,锅里放入少量油,把苦瓜稍稍煎一下,定型。 摆盘,大火上锅蒸15分钟。 4、最后一步就是勾芡,锅里入少量油,放入小米辣花椒葱姜翻炒,加入适量水生抽,用淀粉调成水进行勾芡,再放入盐鸡粉就可以了,淋在苦瓜上面就可以了。
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