精【达人专栏】辅食菜谱 | 彩虹千层蛋糕

很多宝妈尝试过无数种蛋糕的做法，可就是掌握不好蛋白的打发程度和状况。但是自己做的蛋糕虽然卖相没有买来的好，但是至少原材料的安全和健康完全可以保证！有些买来的蛋糕，先不说糖的含量有多少，光是各种蛋糕膨松剂和稳定剂就已经让人大跌眼镜了。

这次的彩虹千层蛋糕可是个超级网红，它的最大好处是不用烤箱就能做！而且也不需要打发蛋清，有一只好用的平底锅就能做出这么好看的蛋糕来啦！至于蛋糕彩虹的颜色，我也用上了果蔬的天然颜色，做法超级简单，赶快学起来啊！

彩虹千层蛋糕

食材：低筋面粉175g，鸡蛋2个，牛奶250g，植物油20g，芒果1个，草莓2个，紫甘蓝1片，菠菜10g，胡萝卜15g

烹制方法：煎

是否搭配主食：可作为宝宝的加餐或甜点

参考月龄：2岁以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

很多宝妈尝试过无数种蛋糕的做法，可就是掌握不好蛋白的打发程度和状况。但是自己做的蛋糕虽然卖相没有买来的好，但是至少原材料的安全和健康完全可以保证！有些买来的蛋糕，先不说糖的含量有多少，光是各种蛋糕膨松剂和稳定剂就已经让人大跌眼镜了。

这次的彩虹千层蛋糕可是个超级网红，它的最大好处是不用烤箱就能做！而且也不需要打发蛋清，有一只好用的平底锅就能做出这么好看的蛋糕来啦！至于蛋糕彩虹的颜色，我也用上了果蔬的天然颜色，做法超级简单，赶快学起来啊！

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：低筋面粉175g，鸡蛋2个，牛奶250g，植物油20g，芒果1个，草莓2个，紫甘蓝1片，菠菜10g，胡萝卜15g。

PS：彩虹的各种颜色当然用天然的蔬果汁来做是最合适的，经过我的探索，我认为胡萝卜和菠菜的颜色做出来最漂亮。麻麻们也可以开动脑筋，做出各种漂亮的颜色。

这次我在蛋糕里加了芒果，也可以选自己喜欢的水果加在里面哦！

2.  将低筋面粉过筛。

PS：面粉过筛后，会变得更细腻，不容易出结块。

4.  在过筛后的面粉中加入鸡蛋和植物油，再加入少许白糖。

PS：我加了15g糖，这样既不会觉得没味道，也不会太甜，自己做的时候可以参考一下。

5.  分三次加入牛奶，将面糊搅拌均匀。

PS：一次少加一些牛奶，这样面糊搅拌的更均匀。

6.  将搅拌好的面糊用滤网过一遍筛。

PS：过筛可以让面糊更细腻，去除面糊中的小疙瘩。

7.  做好的面糊细腻程度是这样哒！

8.  将几种蔬果加水打成果汁。

PS：我选择了菠菜、紫甘蓝、草莓和胡萝卜，这几种蔬果，做出来效果最好的是胡萝卜和菠菜，大家可以参考一下，或者开动脑筋选择其他蔬果汁来替换颜色哦！

9.  将面糊分成等量的四份，就对应这四种蔬果汁的颜色，调出不同颜色的面糊吧！

10.  慢慢将蔬果汁加入面糊，调成想要的颜色。面糊颜色不要担心太淡，面饼加热后，颜色就会相对变的鲜艳啦！

PS：一定要注意的是，面糊不要加太多蔬果汁，如果面糊太稀，做出的面饼会软的容易破掉。如果像是草莓这样水分多的果汁，可以先将水分过滤，只添加颜色比较深的滤渣即可。

经过我的实践，草莓因为水分含量太高所以做出的小饼有些软趴趴的，而且草莓色的小饼做好后颜色会变深。紫甘蓝的紫色不太容易把控，水多了会变成蓝灰色。亲们自己做的时候建议就不要用这两种颜色了，也可以试试其他蔬果哦！

11.  在锅底刷少许油，用小火摊上小饼，像这样把平底锅慢慢转一圈，将小蛋糕饼摊得薄一些，慢慢小饼颜色变艳，表面凝固熟透就可以出锅了。

PS：千万不要翻面，否则颜色会不好看了！

12.  将摊好的小饼放凉之后叠在一起，压上一个大小合适的圆形碗，把小饼不规则的边缘切掉，把小饼都做成同样大小。

14.  像这样一层一层的把蛋糕饼、水果都叠起来。

15.  做好的彩虹蛋糕样子这么萌，宝宝看到了一定开心的蹦起来啦！