自己属于心血来潮的人,但对于做烧卖来说,确是很久就想作了。
一直很怀念,高中食堂的烧卖,不精致,里面馅料有时都没混匀,有时一个烧卖里全是白白的糯米,一点馅料都没有,但很实在,一元三个,这就算我的早餐了。
后来,毕业了,无论是大学,还是后来工作,到一个包子铺里,我总会买两个烧卖,每个店里的烧卖味道,有甜的,咸的,皮厚的,皮薄的的,到再也找不到以前的味道,我一直寻寻觅觅。可能以后再也吃不到了。
我根据自己对食堂烧卖材料味道的记忆,自己从买菜,剁馅,调陷,包馅,蒸煮都是想象着以前的味道来操作的。
看着包着烧卖,丑丑的,远不如包饺子那么顺手。
烧卖熟了,我吃着自己亲手做的烧卖,虽然味道还不错,但再也找不到以前吃烧卖时候的幸福了。
恩,是的。我可能是吃烧卖留下了个后遗症,以前食堂烧卖很好吃,但卖相是真不咋样的,阿姨放酱油的手一抖,那烧卖就黑乎乎的,以至于从我结婚后,家里从没买过酱油,我家生抽就充当了酱油和生抽的角色了。
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