这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣酱里面的咸味已经够了,喜欢麻辣的可以放点椒盐,自己适量放,不要太咸了!最后放入葱花
食材清单:
豆腐 500克
肉沫150克
郫县豆瓣酱30克
花椒、麻椒、(没有麻椒的可以用麻椒油代替)姜末,大蒜末,植物油
1.豆腐切一厘米的小方块
2.肉末剁好
3.花椒和麻椒温油下锅,开小火,2到3分钟,爆出香味后,捞出麻椒和花椒!
4.锅里底油,倒入郫县豆瓣酱和大蒜末小火炒1到2分钟
5.然后放入肉沫翻炒至熟
6,炒熟的肉沫放入①小碗开水煮2到三分钟
7.然后加入豆腐块,用铲子轻轻将豆腐推开即可!不要用铲子翻炒,再煮4到5分钟,让豆腐完全入味,喜欢味道重的可以多煮一会儿!中火,不要煮糊了!
8.出锅前加入少许淀粉水,可以让汤汁更加粘稠!