咸面线是老家特产来着,提到面线就想吃面线头,在老家都用面线头当零食吃,读书时记得一小袋子装着2块钱,放学经过市场都会买点嚼着吃回家,然后回到家喝一大杯水慢慢都是回忆! 刚好家里姑姑带了一捆面线过来,就炒的面线吃吧!在老家,谁家有喜事,过生日,都会炒面线吃。 这次材料我加了杏鲍菇,跟家里做的有点区别,不过口味又不一样。我家比较爱吃菇类,觉得比较鲜甜,其实材料随意发挥,只要有家里那种大锅柴火烧炒出来特别香特别赞,当然,在外地用我们平常家里锅炒也是阔以滴!
材料 咸面线 胡萝卜 四季豆 杏鲍菇 葱 鸡蛋 做法: 面线比较咸,要剪短点,因为面线很长,然后提前水泡过。四季豆切丝,胡萝卜切丝,鸡蛋打散加盐,杏鲍菇切片,葱切段。依次把所有菜分开平常炒菜方式炒熟先放置一旁,再起锅加少量油关小火把滤干水的面线用筷子把面线搅均匀,加点生抽,开大火把所有材料一起爆炒。炒均匀就好了。 下图剪短的干面线,平时嘴馋都是抓着生吃的。更多>>
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