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  • 2017-06-27 湖北省

做一道武汉吃不到的家乡美食

酿菜，听说是广西特变菜，但我看广东也有，前两天一个湖南人说酿豆腐泡不好吃，好吧，个人口味不同吧。不过我老公东北人，他觉得好吃 再说一下，我家乡的豆腐泡其实很好吃的，材料很足，很大一个，油炸的火候又足，做酿也是很好吃。我以前还会做酿虎皮青椒，可以武汉的青椒都是歪歪扭扭，不够直楞。还有白萝卜，笋都可以做成酿菜。 好啦，上图分享步骤。 肉馅可以自己随意加配菜，我是加黑木耳，陈皮，干贝，生姜，葱头，最主要要加胡椒粉。我爸做的话他是肥肉比瘦肉多，只加葱头。

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最佳回帖

不是的，我家传统广东人就不爱用鱼肉做馅，最多加一点点，肉馅拌起来容易起胶……佛山特别是靠顺德的地方就用鱼肉做馅，我没见过他们用猪肉馅的，广州菜市场卖的酿菜猪肉馅和鱼肉馅都有，不过鱼肉的多，因为一般都是买鱼档卖的酿菜……

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3楼: 树友u65301538

我看电视美食节目，好像广东人很喜欢用鱼肉做馅，我们广西都是猪肉。我姐夫广东人，虽然我们饮食已经很相似了，可是我们有些菜他也不喜欢吃

我以前苦瓜无论怎么做都不爱吃，长大后很喜欢吃。我们家只要有苦瓜卖，想吃都会做

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其他回帖

  • 2017-06-28 IP未知

我们家不放，有些人喜欢放，馅的配料不是一定的，适合自己口味就行。

树友u31925368 四川省

酿豆腐泡不是放糯米、香菇和猪肉馅吗？

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  • 2017-06-28 IP未知

很简单的，放油炒一下，然后放白醋，再放些糖，我喜欢酸甜口味，炒到变色了就可以加点盐放大蒜，有蒜香就可以出锅了。如果你是两广地区的空心菜，应该不用煮很久，武汉的空心菜茎比较老，我炒了挺久的。反正自己看着来，多炒几次就会了。

树友u50886959 广东省

怎么做

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  • 2017-06-28 IP未知

酿豆腐泡不是放糯米、香菇和猪肉馅吗？

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