今日餐谱:2017.6.29 南瓜糯米饼+芹菜拌豆腐干+红豆小迷糊+圣女果 说是南瓜糯米饼,严格来说它也不算是饼。这时我家孩子非常喜欢吃的食物之一,我也比较喜欢,它吃起来口感是香香、甜甜、糯糯的。如果在热的时候吃,再配上米糊、米粥之类的当作早点是非常不错的;如果把它放入冰箱冷藏一段时间再拿出来吃,就是另一种滋味了,是那种q弹的感觉,总之是冷热皆可的百搭食物,而且可爱的南瓜造型也非常讨人喜欢!
营养介绍:糯米也称为江米,外形比普通大米细,营养与普通大米相仿。只因为支链淀粉含量更高,口感黏糯,更适合制作风味小吃,入粽子、汤圆、年糕或是糯米糍等。 南瓜糯米饼 材料 南瓜.............................350g 糯米粉..........................200g 红豆沙..........................150g 淀粉..............................20g 抹茶粉..........................1g 制作方法: 1.南瓜去皮切块,放入耐热容器中加适量水,于微波炉中高温微波5~6分钟至熟,压成南瓜泥。 2.往南瓜泥中加入糯米粉和淀粉。糯米粉要一点点地加,直到和成不粘手的软面团。 3.用抹茶粉加糯米粉,再加温水和成软面团,做成南瓜蒂用。如想省事也可省略这一步,用葡萄干和枸杞代替。 4.将南瓜面团分成一个个小剂子。 5.取一个小面剂子用手拍薄后加入红豆沙封口揉圆。 6.用牙签压出八道印子。 7.放上瓜蒂,小南瓜就做好了。 8.水开后上锅蒸8~10分钟。 芹菜拌豆腐干 材料 芹菜...............................80g 胡萝卜...........................60g 豆干..............................260g 调料 盐、麻油]生抽.............各适量 制作方法: 1.将芹菜焯水。 2.将焯水后的芹菜和胡萝卜、豆腐干分别切成细条,加盐、麻油、味精、生抽拌制。 红豆小米糊 材料 红豆...............................65g 小米...............................55g 制作方法: 1.提前一晚将红豆洗净,浸泡。 2.第二天早上将淘洗好的小米与泡好的红豆放入豆浆机按“五谷迷糊”键。 制作小贴士: 1.糯米粉要一点点加,因为南瓜灯水分不一样,所以糯米粉的多少要依据南瓜灯含水量来定,只要和成不粘手的软面团揪可以了。 2.南瓜饼蒸熟后,如果想马上取出来,需要把手先蘸上水再取,否则会粘手。 3.添加淀粉是为乐使小南瓜定型,量没有太严格的限制,差不多就行。更多>>
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