零经验也不怕自制葱香曲奇原来这么简单，一看就会！

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曲奇饼（美式英文：Cookie，台湾一般称为小饼干）在美国与加拿大解为细小而扁平的蛋糕式的面饼。据考证，曲奇是由伊朗人发明的。不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。曲奇有很多不同风格，如绿茶味、巧克力味等等。我这里做的是葱香味的，香浓的奶味...... 用料：黄油 70克低筋面粉 100克牛奶 30克葱 5克盐 2克糖粉 10-25克（不加也可以，加了香一些）

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制作过程： 1.将香葱切去葱白部份不要，只取葱绿部份。 2.将葱绿部份切成细细的颗粒，称出5克备用

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3.室温软化黄油，加入糖粉、盐。

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4.用橡皮刮刀将黄油、糖粉充份充份拌匀

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5.用电动打蛋器低速打散，再转中速搅打至黄油变白，体积膨大。

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6.再用电动打蛋器中速搅打至羽毛状。

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7.加入牛奶。

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楼主

2017-07-09 IP未知

吃货们~

挽起袖子开干吧。

制作心得：

1.香葱一定要切的很细碎，不然太大颗的香葱粒容易堵塞花嘴，造成面糊不易挤出。

2.天气冷的时侯，可以把黄油切成小片，用保鲜膜包住放盘子里。放烤箱发酵档软化。软化好的黄油要及时进行接下来的操作。如果怕操作时凝固，还可以在面盆下垫一盆温水。

3.挤面糊时中心点不要挤的太厚，否则中心未熟，而四围已经烤焦了。

4.刚烤好的曲奇要放至温热再取出，放在烤网上晾至彻底变凉才会酥脆。

楼主

2017-07-09 IP未知

14.烤箱预热180度，上下火180度烤25分钟，至饼表面上色后，再焖5分钟即可。

楼主

2017-07-09 IP未知

13.在垫有吸油纸的烤盘上，挤出圆形的饼干。

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