很多人都喜欢吃蛋糕,但是夏天里却喜欢吃慕斯蛋糕,出自冰凉的冰箱吃了透心凉。用自制的酸奶做了彩虹酸奶慕斯蛋糕,第一次做成功了,味道也不错。
材料。
酸奶300克
淡奶油250毫升
吉利丁片2.5片
糖40克
六寸戚风一片。(也可以用消化饼干和黄油。)
色素适量。
自制酸奶材料
奶粉二十六勺
水800毫升。
菌粉一小包。
做法,
先写酸奶的做法,酸奶是前一天就做好的。
奶粉26勺,用800毫升温水搅拌均匀。奶粉是宝宝吃剩下的,用26勺做出来是非常浓稠的。差不多就一千毫升了。
如果有大的结块,可以用漏网过筛一下。
然后放入一小袋菌粉,搅拌均匀后放入九阳酸奶机,通电6到8小时。
然后放入冰箱冷藏一夜。
因为我用的是六寸模具,所以用的是六寸戚风蛋糕,如果是八寸模具就要八寸的。
吉利丁片用凉水泡软。
酸奶内加入白糖搅拌均匀。
吉利丁片用50克水,隔水加热至融化。然后加入酸奶,搅拌均匀。.
淡奶油打发至有纹理。最好是流动些,我的有点过了。
酸奶与淡奶油混合搅拌均匀。然后分成四份,其中三份分别滴上一两滴色素。
六寸戚风蛋糕一片放入模具内。我是平均分了三片就放了一片。然后倒入原色的慕斯液。
接着从中心开始到倒入蓝色的慕斯液。
然后依次倒入红色,最后倒入绿色,到的时候一定要慢慢倒,我红色倒的太急了,和蓝色有点混色。
如果色素颜色多的话可以多分出几份。
气泡可以用牙签插破,然后放入冰箱冷藏一夜。
脱模的时候用吹风机沿着边缘吹几分钟,就可以很轻松的脱模。用活底的模具会比较好,我这个倒了两次,表面有点不太美了。
我家宝宝说叫棒棒糖蛋糕。
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