主要操盘手:牛油果小朋友(80%制作过程是他操作)
协助:妈妈(20%给予协助)
生了一个喜欢做面包的儿子真不知道是好事还是坏事,现在2岁多,自我意识很强烈,一言不合就是“做面包吧”这不,今天又开始了做面包。
一大早起来,不知哪根筋错位了,搬出厨房称,拿出大盆,面粉、牛奶就开始称原料要做面包,让他出去玩都不出去了。这款面包制作很简单,不需要揉面,原料也相当的简单,就算是孩子吃也很健康。
原料:高粉300克、高活性干酵母5克、白糖6克、盐4克、牛奶220克、玉米油10克
过程:
室温牛奶,不要用冷藏的,一定要用室温的,加入盐,糖搅拌均匀,然后加入酵母,静置一两分钟,让酵母完全溶解。再加入玉米油拌匀。
筛入高粉,用刮刀搅拌成团,成团后的面粉面表很粗糙,这是正常的哦,盖上温毛巾进行发酵。
第一次发酵结束,面团里面有很多空气,膨胀了很多。
用刮刀将空气压走,盖上毛巾进行第二次发酵。
发酵好的面团取出,压去空气,用切刀把面团分成三份,然后取一份用擀面杖擀成长条。
把葡萄干撒在面条上,然后从下往上裹起来,裹成一个长条,摆放在烤盘里,再进行最一次发酵,这个过程大概半个小时左右,待面团膨胀至二倍大的时候,进烤箱进行烘烤。
设参数
选上下火烘烤方式,温度200度,时间40分钟。
完成,这款面包不管是表皮还是内部组织口感都非常柔软。
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