今日食谱:红烧排骨+馒头片+米糊
红烧排骨 材料 排骨..........................400g 清水..........................400ml 冰糖..........................15g 油.............................1大勺 香葱.........................2根 姜片.........................5片 桂皮.........................2小块(8g) 八角........................2颗 盐............................适量 生抽........................1大勺 花雕酒....................1大勺 制作方法: 1.锅内烧开水,放入排骨段,烫出血水,捞出洗净,沥干水。 2.锅内放1大勺油,冰糖小火煮至深褐色的糖色。 3.加入排骨,炒至均匀上色。 4.锅内加入400ml清水(水量刚好没过排骨)加入所有调料。 5.大火煮开后,将排骨连汤汁转到珐琅铸铁过内,加盖小火焖煮60分钟。 6.煮至水剩约1/3时,将桂皮、姜片、香葱、八角捞出。 7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。 8.转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。 馒头片 材料 馒头2个、鸡蛋2个。 制作方法: 1.鸡蛋打成蛋液。 2.把馒头切片。 3.馒头片蘸鸡蛋液。 4.把烤网上铺一层油纸,把蘸过鸡蛋液的馒头片摆上,刷一层油。 5.放入预热好的烤箱里,烤10分钟即可。更多>>
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