今日食谱:抱蛋煎饺+粉丝汤+水果
抱蛋煎饺 材料:韭菜肉馅:300克,面粉:200克,鸡蛋:2个,食用油:适量,食盐:少许 装饰用材料:黑芝麻,葱花。 制作方法: 1.准备一份韭菜肉馅备用。味道可以根据各家口味自行调制。 2.将面粉放在盆中,加入适量水,和成软硬适中的面团饧15分钟备用。 3.饧好的面放在面板上,搓成长条,然后用刀切成大小均匀的面剂,擀成薄厚均匀的面皮备用。 4.取一张饺子皮在手中,抹上饺子馅。 5.捏成双面带摺的饺子。 6.在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子,煎的时候放锅子的中间。 7.煎锅放油,烧温热。 8.将饺子依次放入锅中,成圆形。 9.小火煎制底部成型后,倒入掩盖饺子一半的清水,盖上锅盖,煎至水干。 10.两个鸡蛋加入少许食用盐,搅散备用。 11.将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去,转均匀,撒上葱花和黑芝麻做装饰。 12.蛋液完全成熟后,撒上红椒粒装饰,装盘食用。 肉片粉丝汤 材料 猪瘦肉50g,粉丝200g,生菜2颗,香葱3根,盐、白胡椒、味精、料酒、生抽、香油适量。 制作方法: 1.猪肉切片,用胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 2.粉丝冷水泡软。 3.不粘锅内放少许油,把肉片放入锅内翻炒,肉变色后,加热水,烧开后放粉丝。 4.粉丝煮熟加调料调味,盛出,撒香葱粒。更多>>
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