精【达人专栏】奶油蛋糕卷！

用抹刀抹平奶油，始端厚点末端薄点，用细擀面杖从保鲜袋一端反卷

用刮刀取出奶油放在蛋糕片上

高速3～4分钟左右，七分发就可以了，抹的过程还会变硬，打得太硬了就难抹开了。

蛋糕片晾15分钟左右，没有热度时就打奶油了。

淡奶油＋糖粉，糖粉量为奶油量的十分之一。淡奶油需冷藏超过12小时，不然不易打发

再取一个保鲜袋撕开盖在蛋糕片把蛋糕片翻过来，把正面的保鲜袋轻轻揭起，整个过程因为时间较短，蛋糕片不易粘在保鲜袋上。