我家宝宝12个多月的时候,特别喜欢这种烩饭的吃法,也省下我不少心思,把蔬菜涮一涮、切一切,加上米饭一烩,真是简单方便极了。据我了解很多过了周岁的宝宝,都特别喜欢这样的尝试。
虽然宝宝过了周岁,但还是不想给辅食加盐,所以我就利用南瓜香甜的味道来调味,让每粒米饭都被南瓜香味包裹着~没加盐也很下饭
在这道烩饭中又搭配了其他的蔬菜,让宝贝的营养更加均衡。除了南瓜,我还加了一些之前做过的虾皮粉和三文鱼松,味道也非常鲜美!
制作小要点
米饭是提前焖好的米饭,最后收汁这一步要把汤汁收得干一些。才会让米饭变成软米饭的口感,千万别留下特别多的汤汁,这样就变成了汤泡饭,不好消化。
南瓜时蔬烩饭
配方:米饭一小碗、南瓜80g、香菇25g、胡萝卜40g、油菜40g、木耳少许
调料:虾皮粉或者三文鱼松少许
烹制方法:炒、煮
参考月龄:12个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:米饭一小碗、南瓜80g、香菇25g、胡萝卜40g、油菜40g、木耳少许、虾皮粉少许。
PS: 为啥说学会了这一道菜,能变换出N多辅食做法呢?因为这里面的蔬菜可以任意替换,看冰箱里有啥,菜市场有啥新鲜的蔬菜都可以替换进来。
2. 木耳泡发后,放入沸水中焯5分钟左右。
PS:因为木耳即便泡发后还是有点硬,所以用水提前焯一下,会让木耳变得更软。
3. 然后把木耳捞出沥干水分,切成碎末。
PS: 黑木耳含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。
4. 然后再将香菇放入沸水中焯1分钟,香菇有种特殊的味道,宝宝比较不喜欢,所以我会提前把香菇焯一下。
5. 然后将焯好的香菇沥干水分,切碎。
PS: 香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖类、多种氨基酸和多种维生素的菌类,营养非常丰富,但是给宝宝食用时一定要切得碎一些!
6. 然后再将油菜洗净,用沸水焯30秒左右。
PS: 焯油菜这种有叶有茎的蔬菜时,我一般用筷子夹起,先焯根部,然后再全部放入热水中焯30秒左右。因为根部比较硬,所以提前焯一会儿。
7. 将焯好的油菜捞出,沥干水分,切碎。
8. 将南瓜去皮去瓤,然后切成薄片。
9. 胡萝卜去皮,切成小丁。
10. 锅内倒入少许油,油热后倒入葱花爆锅,最后倒入南瓜和胡萝卜丁。
12. 最后,倒入香菇和木耳,继续翻炒。
13. 将所有食材炒软炒香。
14. 然后添加一碗清水,小火煮沸。
PS: 水不要添加得太少,因为放入米饭后,水分很容易快速收干。
15. 小火炖煮,让所有的食材煮熟、煮烂。
16. 大概15分钟后,南瓜煮烂了,就可以用铲子将南瓜捣碎。
17. 然后倒入提前焖好的米饭,搅拌均匀。
18. 继续把水份收干,可以撒上少许虾皮粉来调味。
19. 最后将油菜倒入锅中。绿叶青菜一定要最后放哈,稍稍翻炒一下就可以了。
20. 保证宝宝营养摄入均衡的一道时蔬南瓜拌饭就做好了,明天午饭就给宝宝吃它吧~
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