精【达人专栏】黑芝麻鸡蛋饼

鸡蛋饼加了黑芝麻，颜值又高了，如果用土鸡蛋，黄黄的会更漂亮！

黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

【食材】：
鸡蛋两个
虾皮适量
面粉适量
食用油适量
黑芝麻适量
【步骤】：
1、鸡蛋打散，加入少许水搅拌均匀，然后加入虾皮拌匀，再加入面粉，搅拌均匀。

2、如果是淡虾皮，可以适量加一点盐，我的不是，所以不用再放盐了。静置一会备用！

3、起锅，放一点食用油，平底锅就好。舀上适量鸡蛋糊，摊成薄饼。

4、这时候撒上黑芝麻，成型后翻面再煎一分钟出锅。火不要太大，不然会糊掉。

出锅后卷起来，放凉点即可食用！