午后来碗q弹爽滑的芋圆,是不是超赞?不管是炎热的天气,还是逐渐变凉,可热可凉的芋圆,都是绝佳的下午茶选择之一,宝妈们试试吧。 材料:黄心红薯100g,紫薯100g,木薯粉80g,红豆80g,糖适量 步骤: 1、将黄心红薯、紫薯洗净切小块上锅蒸熟 2、红豆建议提前泡一晚上,先用适量的水炖煮2小时(视实际情况而定,煮烂一点口感会比较好) 3、蒸熟的红薯和紫薯分别趁热压成泥状,蒸好后应该是干干的(如果选用南瓜,最好蒸熟后用锅炒干部分水分,不然做出来的芋圆口干会比较硬) 4、在薯泥中分别加入木薯粉,揉成光滑的面团(如果发现太干可以适量加点水,千万不要加太多,满满加。 5、将面团压成1cm厚的方型,用刀切成小方丁。(也可以搓成小圆型,如果不怕麻烦) 6、水烧开后放入芋圆煮至全部浮在水面,再煮两分钟即可。然后将煮好的芋圆过一下凉白开,会比较q弹。 7、煮好的芋圆加入红豆汤即可。(或者搭配牛奶也不错,想吃冷的可以加椰汁也很赞)
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