玛格丽特饼干属于那种典型的欧式甜点。小巧的外表,酥脆的口感以及入口即化的味觉享受无不让每一个品尝过它的人印象深刻。 玛格丽特小饼全名为“住在意大利雷莎的玛格丽特小姐”。名字有些长,是因为有一个跟爱情有关的美丽故事。 据说玛格丽特小姐是一位点心师的心上人。点心师为了表达他的爱慕及忠诚之心,心中默念着爱人的名字,在饼心上用拇指按下了自己的誓言,于是,带着爱印记的玛格丽特之花就在指尖下慢慢绽放~~~ 这款用爱人名字命名的饼干——是广大烘焙爱好者们最入门级的点心。不仅仅是因为它制作简单,更因为它美丽的名字,和如此浪漫的爱情故事 玛格丽特饼干通俗的说就是蛋黄小饼干 ,这款饼干口感会感觉干一些,但是又酥的入口即化。
月龄:10M+ 难度:易 时间:30分钟 材料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,盐1克,糖粉60克。 没有糖粉可以用糖代替,其实糖粉就是用料理机把糖打成粉就可以了,还可以放些玉米淀粉防潮,比例3%-10%随意。 工具:刮刀,空炸/烤箱,蛋抽,电动打蛋器,保鲜膜,面粉筛,油纸。 步骤: 1.鸡蛋煮熟,只用蛋黄。 2.黄油室温软化,用手能按个坑就行了,然后加入糖粉,用打蛋器打至发白羽毛状。 3.把蛋黄放在面粉筛上,用手按压,使蛋黄通过筛网,过滤成蛋黄末加入到打发的黄油里搅拌均匀。 4.然后筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉。 5.用手揉成面团,这个面团不过分温润但又抱成团,也不会因为干燥而散开。然后把面团用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一小时,这个直接影响后面的口感。 6.冷藏好后取出面团分成一小团一小团,揉成一个个小圆球 。 7.将小圆用大拇指一个一个按扁,形成自然的裂纹。更多>>
更多>>