全是我自己自学的，和面怎样掌握都是上网查的。
要想学会活刀切面的面团，先练好怎样活好包煮饺的面才行，因为煮饺的面掌握好了煮熟的饺子一个都没有坏的。因为刀切面的面团稍微比饺子面团硬一点面条才会劲道好吃。
上次发的是骨汤刀切面，今天的是打卤面
我已经做完吃完了。
和面，没什么技巧，全在自己掌握【友情提示，在婆婆家生活的要是掌握不好和面千万不要模仿，因为一下搞不好婆婆就会说你浪费，或者没弄好婆婆说不爱吃】
图一，准备好面跟一碗凉水。
面差不多可以成团感觉面团有点硬，旁边剩的絮状不成型的面再加适量水用筷子调匀，然后不断的揉面揉成光滑的面团后，盖在盆里醒面。因为面比较硬醒面时间要久一些。
把揉至光滑的面团醒十五分钟后拿出继续揉。
揉的这样光滑就可以了。
然后擀面条，今天我面有点偏硬，所以边看起来干，不过这样的面条适合喜欢吃劲道面条的人口味
擀面团擀的薄厚均匀后，把面片两边卷起如图切好，切好后如下图所示，把切好的面断儿一侧朝自己的位置打开一扣
最后一抖，面条完成。
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