今日食谱:麻婆豆腐+花卷+干果+粥
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法,南方做法多数会放些许肉末,而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。 食材:豆腐一块、猪肉、麻椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、葱、姜、油。 制作方法: 1.肉先切块、再多成肉末。 2.加料酒、生抽、耗油、淀粉抓匀腌制10分钟。 3.豆腐切小块。 4.锅内加水,烧开,豆腐块倒入锅内,热水中汆一下。 5.锅内倒入油。 6.肉末倒入锅内翻炒,加大勺豆瓣酱。 7.翻炒均匀,锅内加适量热水。 8.豆腐块倒入锅内。 9.水没过豆腐块。 10.水淀粉倒入锅内,加调料调味。 11.装盘。 12.撒葱花。 13.成品。 每日健康小贴士:泥鳅具有能够加强胃肠动力、提高消化吸收、给予人以体力的作用。在日本,很少有家庭会将泥鳅当成菜来吃,不过在中国就不一样了,泥鳅不仅是餐桌上常见的食材,从古时候开始,人们就已经很重视吃泥鳅能补充体力的功效了。如今,泥鳅常用于辅助治疗儿童营养不良、精力减退等,对于有轻度水肿的人、肠胃功能弱的老年人来说,泥鳅也是非常好的食材哦!更多>>
更多>>