豆角烧茄子

茄子豆角 用料： 茄子200g，豆角200g，干辣椒5个，大蒜2瓣，蚝油20ml，生抽10ml，油适量 做法： 1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用 2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软 4.捞出控油 5.豆角下油锅炸至表皮起皱 6.捞出控油 7.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香 8.放入茄子和豆角翻炒 9.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀 10.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可