说起这肉丸真的是做过很多次了,鸡肉丸,鱼肉丸,猪肉丸。每次做的鸡肉丸,鱼肉丸都很好吃,唯独猪肉丸感觉口感不好吃,因为猪肉和鸡肉鱼肉不同,鲜嫩不适合它。今天特别用心的做了香菜猪肉丸汤,加了从来没加过的一种材料,结果最后的味道惊艳了,真的很好吃,宝宝特别的赏面吃了五个。以前做的猪肉丸,虽然她也吃,但从来没吃那么多。猪肉丸不仅要看上去好吃,吃上去好吃更重要啊!
材料,
猪肉两百克。
香菜适量。
蛋清一个,
淀粉适量,
面包糠适量,
味极鲜适量
盐适量。
做法
特别去集市上买回的带点肥肉的肉。
猪肉处理干净,切小块。
放入料理机,绞成肉糜。我还加了香菜,一起绞碎。
绞好的肉放到碗里,加入一个蛋清,顺时针一直搅拌。
然后加入适量淀粉,适量面包糠,适量盐,适量味极鲜,继续顺时针一个方向搅拌。在搅拌的时候能够感觉到上劲了。
铁釜加入适量清水,设置蒸煮15分钟。
水开后开始下入丸子,手上戴上一次性手套,用虎口挤出丸子。
丸子全部下好,剩余时间还剩八分钟,放一点点盐,然后一直煮到工作结束。如果丸子的大小很小的话,不用那么长时间,只要丸子都漂起来就是熟了。
出锅,撒点香菜末,吃起来味道美美的,喝一口汤也很鲜很好喝!
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