今日食谱：炒凉粉+点心+水果+牛奶
炒凉粉是一道很有名的汉族特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞:"冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。" 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称"凉粉'。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。
食材：凉粉一块、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱、酱油、耗油、盐、鸡精、白糖、油。
制作方法：
1.蒜压扁，切末。
2.姜切末。
3.葱切粒。
4.凉粉切成1厘米的小块。
5.锅内加油。
6.放入葱姜蒜，爆香。
7.加一勺豆瓣酱。
8.翻炒均匀。
9.把凉粉倒入锅内，翻炒。
10.出锅。
11.撒上香葱粒。
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