豆腐蛋花汤
材料:豆腐300克,鸡蛋1枚,醋、淀粉、香油、盐各适量。
做法:
① 豆腐洗净,切成宽条。
② 锅中倒入适量水煮开,把豆腐条放入,水再开后,放少量盐、醋,用淀粉汁勾芡,泼鸡蛋花儿。
③ 出锅前淋入香油,撒上即可。
豆腐丝瓜炖猪蹄
材料:红枣少量, 猪蹄2 个,豆腐、丝瓜、盐、姜丝、葱段各适量。
做法:
① 将猪蹄洗净,用刀切成小块,备用。
② 将豆腐在盐水中浸泡10分钟,用清水冲净,切成小块,备用。
③ 将丝瓜洗净,削去外皮,切成薄片,备用。
④ 将红枣洗净,备用。
⑤ 锅中放清水,放入猪蹄熬煮。煮至肉烂时,放入香菇、豆腐块和丝瓜片,加入少量盐、姜丝、葱段后再煮一会儿即可食用。
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