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  • 2017-11-13 广东省

没有老婆的老婆饼，用这个油做的更加健康还一样层层起酥

自制老婆饼

说到名不副实的食物，我第一个会想到老婆饼。我是广东人，小时候这款点心一直是我很喜欢的，薄如蝉翼的酥饼，里面包的冬瓜蓉甜而不腻，有点Q弹的口感，这样的搭配总让我觉得魂牵梦绕。我还记得有老公饼，是咸口的，我一点都不喜欢，最爱的还是老婆饼。


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今天突然就想起了，上次的红薯饼里面的馅料其实用来做老婆饼是极好的，于是今天就来做一个吧！老公下班回来看到，这个比外面卖的好吃多了，嘿嘿，现烤的肯定好吃，酥脆好吃，我还是一样用植物油来开酥，更加的低脂健康，口感也还可以的喔，喜欢的宝妈不妨一试！


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材料：馅料：熟糕粉60克，细砂糖50克，玉米油15克，白芝麻20克，奶粉10克，热水60克（不喜欢这种馅料，可以换成豆沙馅，枣泥馅等等，都可以）水油皮：中筋面粉100克，玉米油30克，细砂糖15克，清水40克油酥：低筋面粉80克，玉米油35克步骤：1、先做馅料：水、糖和油都放在盆里。
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2、加入熟糕粉和奶粉。
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3、拌均匀后，加入熟芝麻，拌匀。
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4、分成8份，搓圆，盖保鲜膜，备用。
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5、做水油皮，将水、油、糖和面粉放入面包机里，和面15分钟。
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6、和至水油皮光滑，能拉出薄膜。盖保鲜膜，放冰箱松驰30分钟。
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7、做油酥，将油酥材料都放进碗里。
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8、拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱李松驰30分钟。
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9、将松驰后的水油皮和油酥分成8等份，滚圆，盖保鲜膜防风干。
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10、将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚，将油酥放在中间。收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，松驰15分钟。
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11、将松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀成牛舌状。
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12、卷起，盖保鲜膜松驰15分钟。
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13、松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀长。
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14、卷起，收口朝下，盖保鲜膜松驰20分钟。
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15、用拇指在中间压一下，对折，压扁。
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16、擀成圆形面片，中间放入馅料。
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17、用虎口收口，搓圆，放在不粘烤盘上，压扁。如果你想老婆饼更扁平的形状，可以先在案板上用擀面棍擀平再放烤盘上。表面刷蛋液，撒芝麻。
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18、用刀在饼上割3个口子。
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19、放进已经提前预热190度的东菱烤箱中下层，烘烤20分钟。
journal_insert_pic_883191562这样老婆饼就做好了~~这样的美食宝妈们喜欢吗？如果有想学的其他美食可以跟我多多交流喔！
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其他回帖

  • 2017-11-14 IP未知

做酥就是比较需要耐心呢

程果麻麻520 吉林省

看起来好香吖

就是这个做起来好费时间啊，看完一遍我就记得过程中好多个“松弛15分钟，松弛20分钟”像我这样自己带娃的，做起来太难了

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  • 2017-11-14 IP未知

看起来好香吖

就是这个做起来好费时间啊，看完一遍我就记得过程中好多个“松弛15分钟，松弛20分钟”像我这样自己带娃的，做起来太难了

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  • 2017-11-14 IP未知

这个真好吃

树友u49755747 广东省

这个也好想吃

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