一、冬瓜盅
降血脂、抗衰老、安神
【用料】
1.冬瓜原只
2.猪展400克
3.冬菇8个
4.虾米250克
5.鲍鱼、瑶柱、干贝少许。
【做法】
1.猪展肉洗净切成小块,冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟,沥干水份待用。
2.冬瓜洗净,用汤匙把冬瓜瓤挖出来。
3.尽量挖大一些空间。
4.锅里放入1L清水,然后放个架子或小碗,再把冬瓜放上去,把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里,倒入八分满的清水。
5.盖上锅盖,大火煮开后,调小火蒸炖2-3小时。
6.蒸好的冬瓜盅连锅端上桌。
二、排骨冬瓜汤
减肥、降血脂、润肺
【用料】
1.猪大排200克
2.冬瓜200克
3.食盐、鸡精、葱、香油、香菜、花椒、八角、姜少许。
【做法】
1.猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用。
2.冬瓜去皮去瓤,洗净,切块。
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。
4.然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟,加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅。
三、红烧冬瓜
降压、降胆固醇、降血脂
【用料】
1.冬瓜500克
2.葱蒜、花椒、八角、香油、豆瓣、味精少许。
【做法】
1.冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块。
2.大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用。
3.炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆出香味,待花椒变色后捞出扔掉,再放入大蒜和豆瓣炒香。
4.待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水,盖上锅盖焖2、3分钟至收汁,起锅前调入少许味精和香菜即可。
四、红烧冬瓜球
利尿、缓解痛风、养肾
【用料】
1.冬瓜500克
2.胡萝卜一根
3.蚝油、老抽、白糖、高汤少许。
【做法】
1.将冬瓜用挖球器挖出来洗净备用,葱切段。
2.锅内放油,六、七成热成放葱段、老抽、白糖进去炒,待白糖溶化后就可以放冬瓜下去翻炒上色了。
3.放入盐、蚝油、料酒及适量清水(稍微没到冬瓜球的边缘就好),盖上锅盖用中小火焖到收汁,放入一点点鸡精和切丝的胡萝卜即可出锅。
五、肉末蒸冬瓜
防血管硬化、养肝、降糖
【用料】
1.肉馅10克
2.食盐、葱蒜、香油少许。
【做法】
1.中加入少许蒜末和盐腌5分钟。
2.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎。
3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透。
4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。
六、冬瓜茶
降血脂、减肥、润肺
【用料】
1.冬瓜500克
2.冰糖、红糖少许。
【做法】
1.冬瓜洗净,切丁,皮和籽都要,加入红糖拌匀,在锅中静置15分钟。
2.将冰糖加入,然后开大火煮,煮开后转小火,保持微沸的状态,直至糖浆变稠,冬瓜粒变咖啡色透明状。
3.将煮好的液体过筛,凉凉,放入干净的玻璃瓶密封,放冰箱冷藏。
4.喝的时候加冰水冰块,适合自己口味即可。
七、冬瓜片
作为火锅的配菜,冬瓜片是最常见的一种了。做法也非常方便、简单。
【用料】
冬瓜500克
【做法】
将冬瓜洗净,去皮切片。拌在火锅旁边,等火锅汤底煮开后连同其他配菜一同放入,盖上盖子焖煮几分钟即可。半熟口感爽脆鲜甜、全熟口感“淋甜”也很可口。
更多>>
更多>>