哈喽,大家好,我是乘乘
有了娃之后,总是希望能够给他最好的,希望他能每天开心,健康成长。
乘乘的宝宝已经17个月了,小家伙现在淘气的很,有时候也可能会不好好吃饭,当妈妈的都会喜欢看着宝贝吃饭香香的。
今天就和大家分享一个营养健康又美味的主食——豆沙葡萄干红枣发糕,既可以配上一碗粥、一杯奶当早饭,也可以在正餐的时候当主食配菜食用。
小盆友吃的时候可以减少葡萄干和红枣的用料,大人也可以当早餐。
需要的材料如下:
玉米面100g
白面,180g
安琪酵母粉5g
鸡蛋2个
牛奶1袋
红豆沙、葡萄干、红枣(适量,大家喜欢吃就多放,不太喜欢就点缀一点)
另外要说的是我这个发糕的玉米面和白面粉的比例大概是1:2,玉米面和白面的比例1:1也可以,并不会特别影响口感。
首先准备一个盆,我家里的这个还是那种老式的搪瓷盆,用了好多年,很有年代感的物件。倒入准备好玉米面和白面,再加入大约5g的干酵母粉,将这三样东西充分的拌匀。
这次做发糕和面的时候选择的是加入牛奶,感觉吃起来的味道更醇香一些。
在面粉中放入两个鸡蛋以及温热过的适量牛奶,开始和面的时候可以用筷子,这样更容易拌匀。
和好的面团,在面团上盖上一层浸湿过的纱布或者是保鲜膜,如果你用的是那种有盖子的玻璃盆也可以,目的就是为了保证面团在醒发的过程中不会出现干皮、干裂的现象。在这之后,只要等着面团醒发至2倍大小的体积即可,醒发的时间根据室温来决定。
在面团醒发的过程中,我们可以把馅料准备好。
红豆沙这次是在外面买的,可以自己在家用红豆制成红豆馅,如果想要甜口的可以在做红豆馅的时候加入红糖。
(红豆馅的制作方法:红豆洗净放在电饭锅里加适量的水,不要一次加特别多的水不然容易变成熬粥。水开之后换成保温档,过一会再换成煮饭档,在制作的过程中如果怕豆不均匀,可以把电饭锅的内胆拿出来颠颠,千万别拿筷子搅拌不然容易糊锅,做的过程中如果觉得水不够的话就适量加水。多做出来的红豆馅可以分成一次使用量冷冻起来,在用的时候再根据自己的口味加红糖。)
之后就是洗净葡萄干和红枣了,乘乘平时洗这些干货的时候都会先用热水烫烫,再用冷水洗,这样既可以把脏东西洗出来,也可以保持果干的口感。
醒发好的面团加入干粉再揉一下,揉好之后的面团分成两份,这次做的发糕糕体一共两层。
将分好份的面团擀成2个大小一样的面饼,在蒸锅上放好沾湿的纱布之后放上一层面饼,在这上面抹匀红豆沙,再根据个人口味撒上一些葡萄干。
之后再把另外一个面饼铺在刚刚摆好馅料的面饼上把两个饼捏合在一起。之后再在面饼上撒上红枣、葡萄干适量就可以啦。
盖上锅盖蒸大约25-30分钟的时间就可以出锅了,香喷喷的红豆沙葡萄干红枣发糕就要出炉啦。
新鲜出锅的满满馅料的发糕,正面,侧面看起来都很有食欲对不对。即使遇到爱挑食的小宝贝相信看到这个发糕也会流口水哒。就是红枣有核,大家在给宝贝吃的时候一定要注意别噎到宝贝,当然也可以选择那种无核的小枣,在做之前也要每个都检查一下是否真的把核都去干净了。
美味又营养的早餐就这样做好了,一份主食、一份干果、一碟小菜、一个白煮蛋、一杯牛奶或酸奶,让家里的早餐变得丰富而美好。
每天早晨为家人准备一顿有营养的早饭是件很令人开心的事情,不管多忙也要抽出时间来用心为家人。
更多>>
更多>>