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煲仔饭源自广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，是以大米、腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，一口下去，有菜有肉还有蛋，简直美味呀！
香喷喷的砂锅煲仔饭就OK啦。小贴士:做煲仔饭最关键的就是掌握好火候，避免夹生和糊锅。一定要注意以下几点：1、大米一定要先泡过，将芯泡透(俗称”醒米”)，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。2、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多焖一会儿，但也必须是小火。3、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味焖入饭中。
9、将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上。
8、打开盖子，放上焯过的青菜
7、时间到了再打一个蛋进去再焖2分钟。
6、等水差不多都要收入米中的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入姜丝，腊肠，盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途切勿开盖。
5、将老抽半勺、生抽1勺、香油几滴、白糖半勺等以上调味料混合调成汁备用。
青菜在开水中焯熟。
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