菠菜鸡蛋汤
收获了新鲜的菠菜,
我开始要给宝宝做补钙美食了!
菠菜含有丰富胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。因为菠菜含钙量确实高于普通蔬菜,所以被称为蔬菜中的“补钙能手”。营养学家们认为,菠菜还可以促进生长发育、增强抗病的能力,作为宝宝日常菜品是必不可少的。这就是为什么以前我们小时候,有一位“大力水手”,一吃菠菜就身体壮壮的呢。
一定要用流动的水将菠菜充分的冲洗干净, 看,这啥子真多呢!
大家都知道,蔬菜中含有的草酸会破坏碳酸钙在人体内的吸收,影响钙质的有效吸收。所以我们在食用菠菜的时候,都会用热水炒一下,这样可以祛除掉将近80%的草酸,也就是为什么热水炒过的菠菜没有土腥味的原因了。
菠菜放入水中,不要马上翻来翻去,静待再次开锅。
待锅边出现小泡泡的时候,就可以翻一下菠菜,然后关火。
一般这个过程会持续20-30秒钟。
捞出烫好的菠菜,在流动的冷水中冲洗一下,
挤掉多余的水分待用!
今天我要介绍给大家是一道非常简单的菠菜鸡蛋汤!
菠菜鸡蛋汤!
准备的材料:大葱、香菇、豆腐、洋葱适量切片,切块待用。
大酱、酱油一勺待用。
小锅里放入准备好的香菇、豆腐、洋葱,待开锅。
个人饮食习惯的原因,我比较喜欢大酱汤类的口味,
所以这次的菠菜鸡蛋汤也是用大酱代替咸盐,起到体味的作用。
将准备好的一勺大酱,放入煮开的汤中,
轻轻搅拌至全部溶解。
将准备好的菠菜段放进小锅里,
放入一勺酱油调咸淡味即可。
待开锅后,
将事先打好的鸡蛋倒入小锅内。
开锅后,
让入葱段搅拌均匀。
待再次开锅后,
就可以关火了。
美味可口的菠菜鸡蛋汤准备好了!
这道菠菜鸡蛋汤里,豆腐本身就是补钙佳品,加上菠菜的加入,使得这碗菠菜鸡蛋汤营养加倍了不少!
如果亲不喜欢大酱的味道,可以用咸盐来调味,但是一定要记得不能太闲,有点味道就可以。
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