精自己家炸的醋肉不比泉州出名的桥头醋肉差，快炸起来
第一次去泉州玩，朋友带我吃当地小吃，吃到醋肉，咦！这不就是我家经常炸的酥肉嘛，只是叫法不同罢的。其实不仅仅福建有这道，和重庆朋友吃火锅，重庆妹子也说他们家乡也有醋肉，看来中国人民对美食的偏爱都是一样一样的！
- 材料 -
肉（全瘦或五花）
面粉
香炸粉
鸡蛋
葱
小苏打
盐
陈醋
味极鲜酱油
- 步骤 -
1/ 肉切片，放入盐、醋、味极鲜淹渍一会儿
2/ 面粉加入鸡蛋、香炸粉、小苏打、盐、葱沫一点点水搅拌均匀
3/ 把肉片放入面里搅拌均匀
4/ 待油热，用汤匙一勺一勺的放入锅中，肉块浮起后马上捞起
5/ 捞起的肉块再次放入油锅中复炸至呈金黄色即可
“TIPS”
第三步怎么看油热好了，可以放勺肉下去炸，如果不粘锅则可以开炸了
放香炸粉和小苏打可以使裹的浆炸出来酥酥的，这样才能做到外酥里嬾
一定要炸两回才会酥，只炸一篇是没有酥脆的效果的
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