苦瓜是一种营养丰富的瓜类蔬菜,每100g苦瓜中含蛋白质0.9g、脂肪0.2g、碳水化合物3.2g、维生素C84mg、钾260mg……苦瓜维生素C含量丰富,是番茄的2倍,苹果的10倍,是理想的抗氧化食物。钾含量丰富而钠含量低,对预防心血管疾病也有一定益处。除此之外人们研究较多的便是苦瓜的降糖作用。
现代研究发现,苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、调节免疫等多方面的药理作用。苦瓜能量较低是糖尿病、肥胖者的理想食物,同时含有铬及类似胰岛素物质,如苦瓜甙、苦瓜肽、生物碱,能帮助血糖进入细胞被利用,适量食用对糖尿病患者有一定益处。苦瓜含有的果胶,可以抑制糖类在肠道中被吸收,有效控制血糖与保护血管。从苦瓜果实和苦瓜子中分离出的苦瓜多肽-P,有降糖作用,被称为植物胰岛素。苦瓜中的木鳖子苷会延缓胃排空并抑制小肠上皮细胞对葡萄糖的摄取。鉴于苦瓜的食疗价值,糖尿病患者在遵循饮食原则的基础上,可以适当选择常吃苦瓜。
但是关于吃苦瓜能治愈糖尿病的说法就没有理论和实践依据了。虽然有关苦瓜的降糖动物实验研究及国内用苦瓜制剂进行临床观察的报道不少,但是这些研究都是对苦瓜果实和子的提取物进行的试验。而实验室提取的过程十分复杂,而我们在家庭中靠凉拌、清炒是无法有效提取这些物质。此外一些试验也是通过皮下注射实现的,而不是直接口服。靠吃苦瓜治疗糖尿病还是很遥远滴。
要特别提醒大家的是有关苦瓜药品制剂目前还在研究之中,别轻信商家宣传的“苦瓜”保健食品或制剂。(来源于网络)
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