豆浆还可以这么喝，五谷豆浆营养非凡

豆浆营养价值丰富，是不少家庭早餐的选择，你家的豆浆只是单一黄豆制作的豆浆吗？想要做到食物多样，谷类为主，粗细搭配吗？今天就为大家分享下我家的营养早餐——五谷豆浆。

我的五谷豆浆里有黄豆、红小豆、黑豆等豆类，有小米、燕麦等谷类，还有核桃、花生等坚果，还有红枣和葡萄干，将这些食物混合在一起制作的豆浆香甜浓郁，营养更加丰富。

黄豆是蛋白质含量最丰富的植物，含量为40％以上，若以干重计算几乎接近50％，这与动物食品中蛋白质含量很相近，而且营养价值高。黄豆除了还有丰富的大豆蛋白外，还含大豆磷脂、大豆低聚糖、寡糖、异黄酮、皂苷等生物活性物质使其具有保健、预防相关流行病的功效。诸如调节人体血清胆固醇，从而减少患心血管病的危险；改善胃肠功能、缓解便秘；调节人体钙质的代谢，从而降低患骨质疏松症的危险，防止肾结石的形成；调节性激素效应，从而减轻妇女更年期综合症状；大豆的各种微量组分具有抗癌活性，可预防某些与老年相关的癌症等。

红小豆营养成分较全。小豆淀粉含量在50％以上，同时人体必需的氨基酸含量丰富齐全。红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的作用。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。且黑豆中铁、铬元素较丰富。

小米蛋白质的含量比大米高，其脂肪、碳水化合物的含量都不低于。且含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。小米中色氨酸含量为谷类之首，有调节睡眠的作用。

燕麦的蛋白质含量通常比其他谷物高得多，且氨基酸平衡，配比合理，人体利率高，这在谷物中是独一无二的。燕麦中半纤维素水平高于大多数谷物，β-葡聚糖的含量为4％～6％，具有降低人体血清胆固醇的功能。此外还含维生素B1、B2及较多的维生素E。

核桃含脂肪的60％以上，蛋白质含量为15％～22％，但是蛋氨酸和赖氨酸含量不足，其生物效价较低。其脂肪中含亚油酸47％～73％，并富含亚麻酸和油酸，具有降低血胆固醇的作用。同时，核桃含有大量维生素E、B族维生素和丰富的钾、钙、锌、铁等矿物质，是一种重要的保健坚果。

花生含脂肪40％以上，其脂肪当中亚油酸和油酸共占70％以上。蛋白质含量20％左右，含有大量维生素E、B族维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质。

葡萄干铁和钙的含量十分丰富，并有多种维生素和氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。葡萄干含丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。

这种五谷豆浆的混搭风格不仅口味好，重要的是达到了s食物营养的互补作用，提升了食物的利用率和营养价值。你要不要也试试呢？(来源于网络)