家里有个爱吃面包的小盆友，早餐里自然不会错过一份美味又营养的全麦面包。随着小盆友一天天的长大，能吃的食物越来越多，做面包的花样也越来越多变。前几天发现小盆友很喜欢吃葡萄干跟腰果，所以趁着他午睡做了个果仁大列巴。
果仁大列巴是面包品种里我为数不多相对喜欢的一款，我喜欢它表皮脆硬，吃起来不甜的口感，同时热量也很低，适合各类人群。这款面包很简单只要将面团揉均匀即可，无需揉出手套膜。这次做这款面包我稍微改良了下，用了高筋面粉，同时以往果仁大列巴里放的是核桃仁跟葡萄干我给额外加了些蔓越莓干跟腰果，吃起来口感一样棒。不喜甜的小伙伴赶紧试试吧，口感绝对完爆那些甜腻的欧包。
食材：高筋面粉340g 鸡蛋两个 牛奶70g
黄油25g 盐3g 干酵母5g 细砂糖60g
核桃、腰果、葡萄干、蔓越莓干适量
将除黄油外依次把牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、干酵母倒入面包机，选择和面10分钟，搅拌成均匀面团。
搅拌成面团后加入软化的黄油（黄油切小片），再选择和面，搅拌至能拉出略厚的膜。
面团放入盆中，放入烤箱，烤箱温度调制至30℃，选择发酵功能，再在烤箱里放入一碗清水，面团基础发酵至1倍大（约55分钟）
取出面团，排气，滚圆，松弛10分钟。
松弛后的面团擀成长方形
把葡萄干、核桃、蔓越莓、腰果铺在擀成长方形的面团上，铺果仁时稍微压一下，压薄底边的那边留下五厘米不要放，从铺满果仁的一端卷起，卷紧，边卷边略压实。
收口压薄点，抹点清水捏紧，成圆柱形，收口向下。
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