深圳一入冬,作为怕冷星人的我就恨不得24小时都捂着暖宝宝,身体热能不够,只能靠多吃肉、多吃点热乎乎的美食来补充能量了。《农家小炒肉》是一道很出名的湘菜,以快、爆、炒为主,香辣味美,是湘菜的代表之一。今天刚好收到了新入的黑乐砂锅E25,这款砂锅不但集烤、炖、焖、煲功能于一身,还适合用来炒菜,于是我就用它来炒了这道寒冬美食《农家小炒肉》。
食材和工具:
黑乐砂锅E25,一个;
五花肉 ,500G;
青椒 ,3个;
红椒, 2个;
小米椒 ,5个;
蒜 ,4瓣;
姜 ,1块;
青蒜苗, 适量;
步骤:
1. 黑乐砂锅用水冲洗干净、擦干备用;
2. 所有配料切好;
3. 五花肉切片,尽量切薄些,我今天切的有些粗犷;
4. 五花肉加少许老抽,生抽 ,油拌匀腌制一小会儿;
5. 黑乐砂锅倒油烧热;
6. 砂锅内放入五花肉煸炒;
7. 煸炒至五花肉焦黄,平常的炒锅在煸炒肉的时候最容易粘锅了,但是黑乐砂锅的不粘功能确实很强大,可以看出底部依然是光滑无粘物的状态。
8. 锅内留底油爆香姜蒜;
9. 放入青红椒翻炒1分钟左右;
10. 加入五花肉一起翻炒,调味;
11. 关火,撒上青蒜苗,冬天的天气饭菜最容易凉,直接用黑乐砂锅端上桌,吃的时候也是热乎的,保温效果也很赞哦。
小贴示:
一般的砂锅是不能用来炒菜的,特别是在砂锅里面直接放油热爆香,对砂锅有很高的要求,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
用于炒菜的砂锅,不能泡洗,只能冲洗,目的是不要让砂锅吸收水份。
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