冬天喜欢吃火锅总少不了各种丸子,小盆友看到了每回都好奇的想吃一口,然后忘了哪个空闲的午后,在家给小盆友做了鲅鱼丸,刚刚在家删除没用的照片,看到有完整的步骤图,所以把它分享给大家。
食材:鲅鱼一只 一个蛋清 葱姜水 少量盐 鲅鱼一条去头、去尾、去内脏、去鱼鳍,然后对半切开。用勺子把鲅鱼肉从鱼尾往鱼头方向刮下来,再加入少量盐跟适量葱姜水(葱头跟姜剁碎加点水浸泡出葱姜水去腥)然后放入料理机搅拌成泥,也可以剁成泥后加入调味料。鲅鱼泥里加入一个蛋清搅拌均匀,这时候如果觉得难搅拌可以加入少量清水。鲅鱼泥装入裱花袋,然后剪个小口,口子的大小也是丸子的大小。水烧开,调至小火,挤出鲅鱼泥,用勺子刮下入锅煮熟。煮熟的丸子过凉水即可平时丸子吃不完可以放冰冻,但不要太久,较小宝宝吃的话可以把丸子切成小薄片,放入粥或者面里,也可以煮丸子汤或者红烧鲅鱼丸更多>>
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