今天给大家带来一道家常菜,油菜香菇。这种搭配在我们福建比较少见,偶然间在网络中看到,尝试后觉得这完全来自不同生长方式的东西碰撞出的火花,让菜肴的味道增色不少。
原料:油菜,香菇,耗油一勺,生抽适量,淀粉少许,鸡精少许
1.油菜洗净后焯水,稍微变色即可捞出,放入冷水过一下,颜色更翠绿。
2.香菇洗净后,切片。(奈瓷的刀具让食材切面抗氧化,切面不发黑,白白的)
3.锅里放油,加入蒜爆香。
4.倒入香菇翻炒片刻后,加入适量生抽,耗油,鸡精调味。
5.出锅前加入水淀粉勾芡。
6.把汁水调成浓稠状。
7.盘里的油菜整齐的码入盘种
把锅里连汁水和香菇一起倒入油菜上即可。
小贴士:1.油菜焯水的时间一定要端,太久软了口感就不好了。
2.一定要让香菇有汤味足的汁水,这样油菜也会有味道。
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