这道菜10分钟做好，应付孩子，没想到分分钟盘光

又到了周末，花儿觉得这一周过得特别快，回想上一周的今天，花儿已经在海口了，备战周日的马拉松。你知道，喜欢锻炼的跑友们，赛后记不住浑身的酸痛，记不住付出的汗水，只记得当地的美食有多好吃，只晓得不同于家乡的美丽景色和热情接待。

所以花儿今天起床，想到的就是赛后那个甜丝丝的大椰子。因为记得赛后打车去机场，出租车司机说，现在可是他们海口最冷的时候，椰子虽然有，但是一般人去市场上买，只能买到老椰子，水不多，你喝到的应该是并不多见的鲜椰子。这时候，就忽然觉得自己是个彻头彻尾的吃货，顿时觉得为了喝到一口这么清爽的椰子汁，跑步太值了！

离开海口这个冬季里都能达到20度的城市，回到北京，熟悉的干冷天气，脑海里竟然还想着文昌鸡和椰子汁的味道。早上准备去菜市场的时候，就把先生拉起来，让他帮我拿着外套，在菜市场等我，我在附近跑上5公里，去市场和他汇合。菜市场7点半的时候，人不多，而且商贩也正是上货的时候。

两个人的午饭，就定格在池子里活蹦乱跳的鱼儿上，新鲜的鱼，不仅味道鲜美，而且做起来最简单，别想着红烧、水煮鱼一类的，就是清蒸，没难度还特鲜，这么做，谁吃都觉得没毛病。

先生不太会挑刺，所以一说吃鱼，总是心里有阴影。不过像带鱼、鲈鱼、黄花鱼这样的，刺少，肉质又鲜美的，倒是也放不下筷子。所以买里一条鲈鱼，清蒸的工作就教给他了，这种清蒸做法，不会做饭的，你教给他处理，都能放心。

【清蒸鲈鱼】

鲈鱼一条

红甜椒半个

葱丝姜丝适量

香葱一小把

食用油、蒸鱼豉油、盐、料酒

做法：

1、市场上买鱼，都会给你收拾赶紧，回家清洗一下就可以了，很省心。

2、蒸鱼虽然没难度，但也有一些小窍门来去腥。首先就是料酒一大勺加一勺盐，均匀涂抹鱼身，便于入味还去腥，腌制10分钟。

3、窍门二就是少不了一小把的葱丝姜丝，别不舍得放，多切些，错不了。

放进鱼腹里，这样清蒸的时候去腥的效果最好，不要覆盖在鱼身上或者四周。

4、蒸鱼必须大火，最短时间最大火力，蒸熟才能嫩香。所以蒸锅水沸后放入鱼，大火蒸10分钟。

5、蒸好后盘子里出现的汤汁，还有鱼腹内的葱丝姜丝都过滤掉。

汤汁里的腥味最浓，所以别怕麻烦，换一个干净盘子放鱼，撒上葱丝。

6、倒入适量蒸鱼豉油，摆上些甜椒，我比较喜欢吃甜椒，所以放一些。另外就是1大勺的食用油烧热，浇在鱼身上，滋滋的声音，烧出葱的香味，这个小窍门更能激发香味。

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