红薯拔丝

首先要准备好两个红薯。

接下来老农民把红薯皮去掉，然后切成小块。

随后要把红薯放到热水中过一下，目的是为了去除淀粉，这一部不可缺少哦。

接下来要用淀粉或者面粉把红薯拌匀，这样就等待下锅了。老农民用的是淀粉，最后做出来的效果很不赖呢

开始烧油，油大致7成热，开始放入红薯。

放入红薯后要注意重要的一步，一定要不断的翻滚，不要让红薯沉底，不停的翻。等待红薯炸至金黄色就可以出锅了。老农民长期做法的结果哦！

红薯大致做好了，接下来要做拔丝了。锅中添入水和糖，水和糖的比例是1:2。水是1，糖是2。开始做拔丝。做拔丝的过程中，一定也要不断的搅动，大概三分钟即可。

在做拔丝的过程中，不要忘了在盘子上放点油，这样可以预防拔丝红薯粘到盘子上。

随后把炸好的红薯倒入锅内，看老农民做的拔丝，这个程度就是倒红薯的最佳时机。倒入红薯后把红薯在锅中翻滚，沾上糖稀即可。