“花吃”之翡翠水饺

翡翠水饺，青岛的著名小吃，以精肉、时令蔬菜精制而成，皮薄馅大、颜色翠绿、味道鲜美。

中文名

翡翠水饺

主要食材

猪肉、青菜、白糖、辣油、香油、，葱、姜末、精盐、味精

口味

颜色翠绿、味道鲜美

面粉600克，猪肉400克，菠菜适量，葱、姜末、精盐、味精、酱油、白糖、香油、各适量。

制作方法

（1）菠菜洗净，菜叶榨成绿色菜汁，肉剁成肉糜，放盆内加少量清水、精盐、味精、葱、姜末、酱油、白糖、香油拌匀搅打上劲，最后加入白菜拌匀成饺子馅。

（2）面粉倒盆内，加精盐、温水、绿色菜汁拌匀，揉和成绿色面团，盖布片刻，放案板上搓成长条，揪成60个小剂，用面杖擀成小圆皮，抹上馅心，包成饺子。

（3）水烧开，将饺子下锅，

（来源于网络）