作为一个北方的妹纸,大街上看到米线和酸辣粉的,基本走不动路,每次都想吃~ 先写一篇关于米线和米线做法的哈,等下次写酸辣粉的哈~~~ 米线又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线做法: 用料 米线,海带,千张(北方叫豆腐皮),青菜,豆腐果,蘑菇,火锅丸子,火腿,肉片 制作方法: 1.锅中加水烧开、米线放入开水中焖10分钟,煮至没有硬芯。(米线是干的,吃之前提前泡一下,味道更好哈)
2.捞出米线,凉水过凉,捞出备用。煮出来的汤都是白白的,外面买的米线煮出来的汤都是清汤寡水的 3.另起锅,600克清水,依据自己喜好放入蘑菇,肉片,火锅丸子,火腿,海带,千张,青菜,豆腐果,煮至九成熟; 4. 依次加入秘制骨汤酱——调味料包——酸菜末,以及煮好米线,煮制一两分钟即可出锅(汤多了味淡的话可以加少许盐和鸡精调味) 5.盛入碗中加点麻油陈醋开造吧! 还有之前做的其他口味的米线,下图分别是 原味米线 酸辣米线 番茄米线 俺是喜欢做饭的小妞,欢迎吃货一起来聊哈更多>>
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